Alois je s touto budovou pevně spjatý, neboť předtím, než udělal díru do světa jako barman, pracoval mimo jiné i ve zdejším knihkupectví, které se zde nacházelo na konci devatenáctého století. Miloval knihy, zvláště historické spisy a často se s nimi schovával zde ve sklepě, kde měl klid na čtení. Z nalezených spisů se dozvěděl vše o historii budovy a okamžitě si ji oblíbil. Po svém návratu ze zahraničí, kde strávil většinu času za barem, znovu navštívil oblíbený sklep. Měl v úmyslu zde otevřít svůj vlastní bar. Toto dokládají nalezené detailní nákresy a plány zamýšleného podniku, které ale Alois bohužel nikdy nerealizoval. Vytvořil dokonce i kompletní menu, kde uvedl i zcela nové koktejly inspirované příběhem starobylé budovy dnešního Hotelu U Prince. V klidu se začtěte do jeho poutavých příběhů a dejte si při tom nějaký jeho oblíbený drink…
Syn pražských rodáků se narodil 22. listopadu roku 1893 na Starém Městě. Jeho otec pracoval jako ledař na staré Praze a matka byla prodavačkou v knihkupectví. Již odmala rád pomáhal v práci svému otci a odtud možná pochází jeho láska k ledu a k práci s ním. Po vystudování nastoupil jako učeň v knihkupectví U Prince, kde až do své smrti pracovala jeho matka. Zde se dlouhé hodiny schovával ve sklepě, kde si pročítal cestopisné knihy a snil o dobrodružném životě na cestách. Po smrti svého otce se rozhodl, že odjede plnit si své sny. Jeho první zastávkou se stává kolem roku 1910 krásná Paříž, kde poznává svoji první velkou lásku a začíná se svou barmanskou kariérou. Během svých cest, které pokračovaly do USA, Anglie, Jamajky a mnoha dalších zemí, vyzkouší mimo barmanství i jiná, ať už legální či nelegální zaměstnání a pozná se s mnoha vlivnými a známými osobnostmi, které si připomínáme dodnes…
Jeho životní pouť ho po konci 2. světové války zavedla zpět do jeho milované Prahy, do jeho oblíbeného sklepa, kde jako mladý kluk snil o svém životě. Zde se mu zrodila myšlenka zúročit své životní zkušenosti a otevřít si zde svůj vlastní bar. Do svého deníčku si pečlivě zapisoval veškeré drobnosti, kterými se bude jeho bar lišit od těch ostatních. Chtěl vytvořit dílo, ve kterém otiskne veškeré své životní příběhy a donese českému lidu kousek světa blíže, do srdce Evropy, do „stověžaté" Prahy. Veškeré jeho poznámky a nákresy se do nejmenšího detailu podařilo zrealizovat až nyní, několik let po jeho smrti. Jeho deníky a osobní zápisky by nikdy nebyly objeveny, nebýt rozsáhlé rekonstrukce a velké shody náhod, ke které, kdyby nedošlo, zůstane jeho tajemství nepoznané dodnes.
